藏面，是傳統(tǒng)藏餐中必不可少的一道小吃。它既可作為正餐，也可作為小吃。藏面的量不多，一碗難以飽腹；但它是面類，只在茶館面館售賣，不見于街頭小攤。藏面的精髓在于湯。最大的享受是喝湯，清淡的肉湯加少量鹽和蔥花，盡是難得的美味。喝下熱香湯，回味無(wú)窮。藏面的湯無(wú)需添加劑，用牦牛肉煮制而成，沒有鮮味劑，但味道極美。同時(shí)，搭配一碟酸蘿卜，也是藏面常吃者的習(xí)慣。