酸鲊魚是湖北省仙桃市特色美食，酸鲊魚就是將捕捉到的新鮮小魚，破肚洗凈，裹上米粉、鹽巴，然后放進菜壇內，腌撲3～5天，待有酸味以后再挖出來用茶油或其他植物油炸熟，這樣色澤金黃，味道又酸又香，十分可口，只要保存密封好，換水勤，越陳越香。據說在陳友諒屯軍沔城,百姓犒勞,獻上傳統的“酸鲊魚”,陳友諒與羅娘娘共嘗,食后大為贊賞。連稱極品御膳,每餐必食,不食而無味。