寧洋風(fēng)鴨一道色香味俱全的地方名肴，屬于閩菜系。該菜品是選用以稻谷為主飼料的地方良種番鴨為原料，經(jīng)山泉水浸透后，采用地方傳統工藝和科學(xué)配方，適時(shí)精制加工而成，菜成后色澤金赤潤亮、味美香醇，口感好，獨具地方風(fēng)味。且具有健胃宜脾之功效，是送禮迎賓之佳品，被譽(yù)為閩西佳肴一絕。