詩(shī)禮銀杏是一道地方傳統名菜，屬于魯菜系，是孔府最上等名菜之一，據說(shuō)此菜的來(lái)源是于五十三代衍圣公孔治所建造的詩(shī)禮堂，在堂前有銀杏樹(shù)兩株，其結的果子便用來(lái)制作菜肴，也就起名為詩(shī)禮銀杏了，此菜用的是銀杏果，即白果，加以豬油白糖、桂花醬制作而成，其成菜色如琥珀，清新淡鮮，酥爛甘馥，十分宜人，還有著(zhù)柔韌筋道，可解酒止咳等特色，是孔府中的名肴珍品。