諾鄧火腿是云南省大理白族自治州特產(chǎn)，全國農產(chǎn)品地理標志，其外觀(guān)形似琵琶狀或柳葉狀，原腿腿心肌肉飽滿(mǎn)，選用地方優(yōu)良肉豬的后腿，肉質(zhì)地道、滋味濃，肉質(zhì)緊密、含水少、無(wú)激素。香氣濃郁，具有火腿特殊香味；滋味品鑒口感鮮美，咸淡適中，香而回甜，回味悠長(cháng)。