天津紫蟹，體型較小，生蟹黃呈紫色，煮熟后呈橘紅色，一般紫蟹都在寒冷的冬季產出，當時它們往往棲息在泥洞中，天津紫蟹因蟹黃厚實呈現(xiàn)紫色而得名，味道鮮美，肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，有一定滋補的功效，可食用，具有一定的經(jīng)濟價值，在北方可作為一道傳統(tǒng)名菜，廣受大眾歡迎。